Como fazer batatas fritas salteadas
Batata frita salteada é um prato caseiro, crocante por fora, macio por dentro, picante e delicioso, apreciado por todos. A seguir apresentaremos em detalhes como fazer batatas fritas salteadas e anexaremos tabelas de dados relevantes para ajudá-lo a dominar melhor a receita deste prato.
1. Prepare materiais
| Materiais | Dosagem |
|---|---|
| batatas | 2 peças (tamanho médio) |
| pimenta seca | 5-6 peças |
| alho | 3 pétalas |
| gengibre | 1 pedaço pequeno |
| Zanthoxylum bungeanum | 1 pitada |
| sal | Quantidade apropriada |
| molho de soja leve | 1 colher de sopa |
| óleo comestível | Quantidade apropriada |
2. Etapas de produção
1.processamento de batata: Lave e descasque as batatas, corte em tiras de espessura uniforme, deixe de molho em água por 10 minutos para retirar o amido superficial, escorra e reserve.
2.Preparação de ingredientes: Corte as pimentas secas em pedaços pequenos, pique o alho e o gengibre e reserve os grãos de pimenta.
3.Batatas fritas: Despeje uma quantidade adequada de óleo de cozinha na panela. Quando a temperatura do óleo atingir 60%, adicione as tiras de batata e frite em fogo médio-baixo até a superfície ficar dourada e crocante. Retire e escorra o óleo.
4.Refogado seco para temperar: Deixe um pouco de óleo base na panela, acrescente a pimenta malagueta seca, a pimenta em grão, o alho e o gengibre picado e frite em fogo baixo até ficar perfumado. Em seguida, adicione as tiras de batata frita e frite rapidamente e uniformemente.
5.Tempere e sirva: Adicione sal e molho de soja light a gosto, frite uniformemente e sirva.
3. Precauções
| Coisas a serem observadas | Descrição |
|---|---|
| Corte as batatas em tiras | Tente manter a espessura consistente para evitar aquecimento irregular durante a fritura. |
| Controle de temperatura do óleo | A temperatura do óleo não deve ser muito alta para evitar que as tiras de batata fiquem queimadas por fora e cruas por dentro. |
| temperos salteados | Frite em fogo baixo para não queimar os temperos |
| tempero | Ajuste a quantidade de sal e pimenta ao seu gosto pessoal |
4. Dicas
1. Depois de fritar as batatas fritas, você pode usar papel de cozinha para absorver o excesso de óleo, o que é mais saudável.
2. Se você gosta de sabor picante, pode aumentar a quantidade de pimenta Sichuan e pimentas secas.
3. Batatas fritas também podem ser polvilhadas diretamente com sal, pimenta ou pimenta em pó e consumidas como lanche.
4. Se não quiser fritar, também pode fritar em um pouco de óleo até dourar, mas a textura ficará um pouco diferente.
5. Valor nutricional
| Informação nutricional | Conteúdo (por 100g) |
|---|---|
| calor | Cerca de 150 calorias |
| carboidratos | 20g |
| proteína | 2 gramas |
| gordo | 7 gramas |
| fibra dietética | 2 gramas |
Embora as batatas fritas salteadas sejam deliciosas, elas são ricas em calorias devido ao processo de fritura, por isso é recomendável comê-las com moderação. Coma com vegetais para equilibrar a nutrição.
O texto acima é o método detalhado de batatas fritas salteadas. Espero que você possa fazer deliciosas batatas fritas facilmente em casa!
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