Como fazer batatas picantes
Nos últimos 10 dias, o conteúdo alimentar ainda ocupa posição importante entre os temas e conteúdos em alta em toda a Internet, principalmente pratos e petiscos caseiros simples e fáceis de preparar que têm chamado muita atenção. Batatas picantes, como lanche clássico de Sichuan, tornaram-se as preferidas de muitas pessoas por suas características picantes, apetitosas e fáceis de preparar. Este artigo apresentará em detalhes como fazer batatas picantes e anexará dados relevantes para referência.
1. Preparação de ingredientes para batatas picantes
| Ingredientes | Dosagem | Observações |
|---|---|---|
| batatas | 500g | Escolha batatas frescas e de tamanho uniforme |
| páprica | 15g | Pode ser ajustado de acordo com o gosto pessoal |
| pimenta em pó | 10 gramas | Recomenda-se usar pimenta Sichuan moída na hora |
| alho picado | 20 gramas | Alho fresco é melhor |
| molho de soja leve | 30ml | para temperar |
| vinagre balsâmico | 10ml | opcional, para adicionar acidez |
| óleo comestível | 50ml | Para fritar batatas e fritar temperos |
2. Passos para fazer batatas picantes
1.processamento de batata: Lave e descasque as batatas, corte em tiras ou blocos de tamanho uniforme, deixe de molho em água por 10 minutos para retirar o amido superficial.
2.Batatas fritas: Despeje o óleo de cozinha na panela, aqueça a 60% do fogo (cerca de 160 ℃), acrescente as batatas e frite até a superfície ficar dourada e crocante, retire e escorra o óleo e reserve.
3.Frite os temperos: Deixe um pouco de óleo base na panela, acrescente o alho picado e refogue até ficar perfumado, acrescente a pimenta em pó e a pimenta Sichuan em pó e frite rapidamente até ficar perfumado.
4.tempero: Despeje as batatas fritas na panela, acrescente o molho de soja light e o vinagre balsâmico, frite rápida e uniformemente, para que as batatas absorvam totalmente o sabor dos temperos.
5.Tire da panela: Frite até que as batatas estejam uniformemente cobertas com temperos, polvilhe com um pouco de cebolinha ou coentro picados e sirva em um prato.
3. Técnicas de cozimento para batatas picantes
| Habilidades | Descrição |
|---|---|
| Tamanho do cubo de batata | Recomenda-se cortá-lo em tiras de cerca de 1 cm. Se for muito grande, será difícil fritar e, se for muito pequeno, queimará. |
| Temperatura de fritura | A temperatura do óleo deve ser controlada entre 160-180°C. Se estiver muito alto, queimará facilmente; se estiver muito baixo, absorverá óleo. |
| Proporção de especiarias | A proporção de pimenta em pó e pimenta Sichuan em pó pode ser ajustada de acordo com o gosto pessoal, geralmente 1:1 é recomendado |
| Tempo de tempero | O tempero deve ser adicionado por último, depois de as batatas serem fritas, para evitar que a alta temperatura prolongada destrua o sabor. |
4. Mudanças comuns em batatas picantes
1.Batata Picante Quente: Adicione algumas rodelas de barriga de porco ao fritar para aumentar o sabor da carne.
2.Batatas quentes e azedas: Aumente a quantidade de vinagre para realçar o sabor picante e azedo.
3.Batatas Picantes Crocantes: Corte as batatas em pedaços menores e frite até ficarem mais crocantes.
4.Batatas Picantes Picantes: Adicione um pouco de pó de cinco especiarias ao tempero para adicionar um aroma complexo.
5. Valor nutricional da batata picante
| Informação nutricional | Conteúdo (por 100g) |
|---|---|
| calor | Cerca de 150kcal |
| carboidratos | 20 gramas |
| proteína | 2 gramas |
| gordo | 7 gramas |
| fibra dietética | 2 gramas |
6. Como conservar batatas picantes
1.armazenamento de curto prazo: As batatas picantes preparadas devem ser consumidas dentro de 2 horas para manter o melhor sabor.
2.Armazenamento refrigerado: Se precisar guardar, pode colocar em um recipiente fechado e refrigerar, mas é preciso aquecê-lo antes de comer novamente.
3.Não é adequado para congelar: O congelamento fará com que a textura das batatas mude e afete o sabor.
7. Sugestões para comer batatas picantes
Embora as batatas picantes sejam deliciosas, é recomendável comê-las com moderação devido ao seu caráter frito e ao alto teor de sal. Pode ser consumido com sopa light de legumes ou salada fria para equilibrar a dieta. Para pessoas com sensibilidades gastrointestinais ou hipertensão, recomenda-se reduzir a quantidade de pimenta e sal.
Este prato picante de batata é simples de fazer e tem um sabor único. É perfeito como prato caseiro ou como lanche para confraternização de amigos. Ajustando a proporção dos temperos, você pode criar versões adequadas para diferentes gostos, tornando-a uma iguaria de Sichuan que vale a pena experimentar.
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